β-葡聚糖酶（β-glucanase）系采用优良菌株经液体深层发酵、精制而成的高效生物制剂，广泛应用于啤酒等生产中。
产品特性
·菌种来源：李氏木霉 Trichoderma reesei，符合食品添加剂使用标准GB2760规定。
·作用机理：本品属水解酶类，作用于β-葡聚糖的1,3和1,4键，产生纤维糊精、纤维二糖、纤维三糖。
·作用功效：
降低麦汁粘度，改善过滤性能，提高过滤速度，改善麦汁清亮度；
提高糖化生产能力，促进可发酵性产物的提高；
提高啤酒的胶体稳定性，清除因β-葡聚糖引起的冷混浊；
提高滤酒效率，增加批次滤酒量；
纯生啤酒生产中可大幅度地提高膜的使用效率，延长膜的使用寿命。
·作用条件：
——. 温度： ——. PH值：
最适温度范围：50℃～60℃； 最适PH范围：4.8～5.5；
有效温度范围：45℃～65℃。 有效PH范围：4.5～6.0。
·使用方法：
本品使用前应先用糖化用水适量溶解稀释，于糖化投料时均匀加入。用于糖化时推荐加量为200g-500g／吨麦芽干重，并在糖化开始时加入，或根据具体试验情况酌量添加。
产品标准
本产品执行企业标准。
包装与储存
本产品采用纤维桶包装，净重20kg/桶。本产品属生物活性物质，应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射及长期与外界接触。
产品保质期
本产品原封装在20℃阴凉、干燥环境下，保质期12个月。
