α-淀粉酶（中温）（Low-temperature α-amylase）系采用优良菌株经液体深层发酵、提取等工序精制而成的浅褐色液体高效生物制剂，广泛应用于淀粉深加工等生产中。
产品特性
·菌种来源：枯草芽孢杆菌 Bacillus subtilis，符合食品添加剂使用卫生标准GB2760规定。
·作用机理：
本品为水解酶类，能在较高温度下随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的α-1.4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精和少量低聚糖，使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，过度水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。
·作用条件：
——. 温度： ——. PH值：
最适温度范围：70℃～75℃； 最适PH范围：5.0～6.0；
有效温度范围：60℃～85℃。 有效PH范围：5.0～7.0。
·使用方法
淀粉液化：1L-1.5L/吨辅料，或与α-淀粉酶(高温)搭配使用效果更佳；
产品规格
浅褐色液体制剂：3000 u/ml
产品标准
本品执行中华人民共和国国家标准GB8275-2009。
包装与储存
α-淀粉酶(中温)采用无毒塑料桶包装，25kg/桶。本品属生物活性物质，应置于低温、干燥处，避免阳光直射。本品允许有少量沉淀，搅拌均匀后，不影响使用效果。
产品保质期
本产品15℃以下低温、避光、干燥环境下保质期6个月。
